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27€

IGI included

Primera semana

Starters

Crème de brocoli, champignons et noisettes

Carpaccio de courgettes, tomates mi-séchées et vinaigrette de noisette

Bao de canard, concombre, cébette et sauce Hoisin

Plat principal

Saumon grillé à la crème d’épinards

Sauté de calamars aux haricots blancs du Ganxet

Burger de veau, fromage raclette, oignon confit, ventrèche et champignons braisés

Desserts

Salade de fruits naturels

Crème glacée

Terrine Lemon Pie

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Starters

Soupe à l’oignon Comme il Faut

Salade de roquette, poire et parmesan

Pâtes à l’ail et à l’huile (piquants au choix)

Plat principal

Filet de merlu au beurre blanc et cèpes grillés à la plancha

Poulet grillé à la plancha, pommes de terre boulangères et oignon

Dés de filet de bœuf Robespierre

Desserts

Carpaccio de melon à la menthe

Crème glacée

Terrine Cheesecake

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Starters

Bouillon de légumes aux tortellini d’épinards et fromage ricotta

Salade de chou kale, quinoa rouge, tomate cerise, noisettes, edamame et vinaigrette de miso rouge

Œufs fermiers avec tomate et poivrons sautés et crème de mascarpone

Plat principal

Calamar grillé à la plancha avec sauce Romesco et légumes grillés

Secret de porc Ibérico avec gratin de brocoli

Boulettes aux cèpes

Desserts

Fraises au jus d’orange

Crème glacée

Terrine Tiramisu

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Starters

Crème de chou-ﬂeur, pois chiches sautés au piment doux de la Vera

Petite burrata italienne avec tomate Barbastro,
pétales conﬁtes de tomate et basilic frais

Spaghetti aux moules, à la tomate et au vin blanc

Plat principal

Ceviche péruvienne de corvina

Poulet farci de Gorgonzola et d’épinards, pané au panko

Boeuf Bourguignon

Desserts

Salade de fruits

Crème glacée

Terrine Tarte Tatin

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Starters

Salade niçoise

Escudella avec capsule végétale “carn d’olla”

Omelette aux crevettes, asperges et ai

Plat principal

Saumon vapeur aux légumes wok

Côtes de porc au miel et au romarin avec parmentier de pommes de terre

Onglet à l’oignon conﬁt au cremeuse de patate douce

Desserts

Carpaccio d’ananas, zeste de lime

Crème glacée

Terrine Tropical

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Starters

Crème de courge, carotte, graines, gingembre et algues wakame

Salade d’épinards, fromage feta, bacon, grenade et pomme

Plat principal

Salade d’épinards, fromage feta, bacon, grenade et pomme

Poulet au curry de Madras et riz sauvage

Bœuf grillé aux champignons de saison

Desserts

Fraises au jus d’orange

Crème glacée

Terrine Lemon Pie

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Segunda semana

Starters

Escudella avec capsule végétale “carn d’olla”

Salade de haricots verts et champignons émincés avec vinaigrette de Dijon

Tagliatelle à la carbonara

Plat principal

Lasagne à la morue

Bœuf Bourguignon

Filet mignon de porc sauce moutarde et les frites

Desserts

Salade de fruits naturels

Crème glacée

Terrine Cheesecake

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Starters

Crème de champignons avec croûtons et crème fraiche

Salade César

Omelette aux crevettes

Plat principal

Corvina a la “llauna” (gratinée ) avec mortier de pommes de terre

Calamars aux oignons et au riz

Poulet rôti aux herbes des champs

Desserts

Carpaccio de melon à la menthe

Crème glacée

Terrine Tiramisu

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Starters

Crème de poireaux au bacon croustillant

Salade de petite burrata avec tomate Barbastro, pétales conﬁtes de tomate et basilic frais

Pâtes à l’ail et à l’huile (piquants au choix)

Plat principal

Saumon grillé à la plancha au fenouil, à l’orange et au quinoa

Poulet farci au Gorgonzola et aux épinards, pané avec de la chapelure panko

Hamburger de veau, fromage raclette, oignon conﬁt, ventrèche et champignons

Desserts

Carpaccio de pommes au jus d’orange et à la cannelle

Crème glacée

Terrine Tarte Tatin

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Starters

Soupe à l’oignon Comme il Faut

Salade de quinoa, fenouil, orange et pistache

Légumes cuit au wok avec œuf poché à basse température

Plat principal

Calamars aux oignons

Côte de porc au miel et romarin avec patate douce

Tagliatelle de filet de veau avec roquette et sauce tartufata

Desserts

Salade de fruits naturels

Crème glacée

Terrine Tropical

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Starters

Crème de potiron

Salade de betteraves, carottes et fenouil aux agrumes

Mac & Cheese

Plat principal

Merlu à la vinaigrette de tomate et basilic et pommes vapeur

Poulet au curry avec riz sauvage

Boeuf filet aux pommes de terre et à la sauce Béarnaise

Desserts

Carpaccio d’ananas, zeste de lime

Crème glacée

Terrine Lemon Pie

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Starters

Consommé au couscous

Salade d’épinards, tomate séchée, orange et noix

Œufs fermiers à la tomate, poivrons et crème fraiche

Plat principal

Saumon et légumes en papillote transparente, cuits à la vapeur de leurs jus

Secret de porc Ibérico avec gratin de brocoli

Onglet à l’oignon conﬁt et Parmentier de pommes de terre

Desserts

Fraises au jus d’orange

Crème glacée

Terrine Cheesecake