NOËL | 24 DÉCEMBRE

grand buffet impérial

froids

Table de charcuterie ibérique et andorrane

Jambon, chorizo, saucisson, bull blanc (sorte de boudin catalan), bull negre (sorte de boudin catalan) et fouet

Table de fromages

Roquefort, Manchego, Comté, Gruyère et Brie, accompagnés de noix, pain grillé et confitures

Table de foies

Médaillon de foie mi-cuit avec pain grillé aux raisins et chutney de poire

Fumée

Saumon mariné à l’aneth et au miel

Crevettes salées sauce tartare

Exposition de crudités et légumes marinés

Plats chauds

Escudella (pot-au-feu Catalan) de Noël aux pâtes et boulettes de viande

Poulet laqué à la sauce hoisin et farci de bacon, œuf dur, pignons de pin et raisins secs

Épaule d’agneau rôtie à la pomme caramélisée

Queue de bœuf mijotée

Morue à la llauna (frite et passée au four)

Calamars aux oignons

plats d’accompagnement

Pommes de terre au four aux herbes de Provence

Légumes cuits

Trinxat (chou et pomme de terre au lard)

Riz trois délices

show-cooking | tranchée

Magret de canard

Secret ibérique

Entrecôte

Saumon grillé

enfants

Pâtes farcies à la carbonara et sauce bolognaise

Les cannellonis de la grand-mère

Focaccia napolitaine

Croquettes de rôti et de jambon

Frites

dessert

Panettone

Assortiment de nougats et gaufrettes

Bûche de Noël garnie de crème pâtissière et de baies

Fontaine de chocolat aux brochettes de fruits

Exposition de desserts maison

cava

Vin Blanc: Aura, Rueda

Vin Rouge: D12 (mois en barrique), Rioja

Cava: Masia Bou Brut Nature

Eaux, softs et cafés