FIN D’ANNÉE | 31 DÉCEMBRE
apéritifs
Huitre Gillardeau Nº3
Ceviche de crevettes avec fuit de la passion
Tartare de bœuf avec croustillant de Parmesan
pour commencer
Marbré de foie gras avec poire et toasts
la mer
Suprême de turbot avec sauce au safran et asperges de Navarre
sorbet
Sorbet au champagne avec orange et citron
la montagne
Carré d’agneau de lait confit aux cinq épices, accompagné de tatin d’échalotes caramélisées
desserts
Boule de Neige du Nouvel An, avec flocons d’or
Dégustation de nougats espagnols et de mantecados
Cotillon et les raisins de la chance
cava
Vin Blanc: La Mar 2021
Vin Rouge: Remelluri Reserva 2015
Champagne: Perrier Jouet Brut
prix: 190€
MENU ENFANT
apéritif
Croquettes de jambon ibérique
pour commencer
Cannelloni au bouillon avec béchamel au parmesan
sorbet
Sorbet à la mandarine
plat principal
Filet de bœuf avec purée de pommes de terre
desserts
Boule de Neige du Nouvel An, avec flocons d’or
Dégustation de nougats espagnols et de mantecados
Cotillon et les raisins de la chance
boissons
Eau, Sodas et Mousseux Pinky