NOËL | 24 DÉCEMBRE
grand buffet impérial
froids
Table de charcuterie ibérique
Jambon, lomo, chorizo ibérique, donja et saucisson, accompagnés de picos de pan et crackers.
Table de fromages
Fromage Roquefort, Comté 12 mois, manchego de brebis reserva, brie truffé et fromage de chèvre au lait cru, accompagnés de fruits secs (raisins frais et secs, abricots secs, noix, noisettes et confitures de figue et fraise).
Table de foie
Foie gras mi-cuit avec chutney d’oignon et toasts.
Assortiment de poissons fumés, marinés et fruits de mer
Saumon mariné à l’aneth, flocons de morue fumée, crevettes salées, huître Fine de Claire et sa vinaigrette d’échalotes.
Plats chauds
Crème de fruits de mer et sa garniture de pain grillé ou hachis de crevettes
Merlu en sauce verte avec palourdes
Poulet fermier farci aux champignons
Épaule d’agneau confite aux 4 épices
Saumon avec sauce à l’aneth
plats d’accompagnement
Pomme de terre au four
Graten Dauphinois
Haricots verts sautés au bacon
Pâtes fraîches aux champignons
Sauté de légumes au wok avec crevettes, soja et gingembre
show-cooking | tranchée
Médaillons de bœuf
Magret de canard
Secret ibérique
Saumon
Bar
enfants
Raviolis farcis
Croquettes au cocido
Focaccia napolitaine
Nuggets de poulet
Pommes de terre pont neuf
desserts
Panettone
Assortiment de nougats d’Agramunt et gaufrettes
Macédoine de fruits naturels et fruits rouges
Pâtisserie sélectionnée : Tronc de Noël traditionnel, tarte Opéra, tocinillo de cielo
Fontaine de chocolat avec mini profiteroles fourrés et fraises
cava
Vin Blanc: Aura, Rueda
Vin Rouge: D12 (mois en barrique), Rioja
Cava: Masia Bou Brut Nature
Eaux, softs et cafés