NOCHEBUENA | 24 DICIEMBRE
gran buffet imperial
fríos
Mesa de embutidos ibéricos
Jamón, lomo, chorizo ibérico, donja y salchichón, acompañados de picos de pan y crackers.
Mesa de quesos
Queso Roquefort, Comté 12 meses, manchego de oveja reserva, brie trufado y queso de cabra de leche cruda, acompañados de frutos secos (uvas frescas y pasas, orejones, nueces, avellanas y confituras de higo y fresa).
Mesa de foie
Foie gras mi cuit con chutney de cebolla y tostadas de pan.
Surtido de pescados ahumados, marinados y marisco
Salmón marinado con eneldo, escamas de bacalao ahumado, langostinos salados, ostra Fine de Claire y su vinagreta de chalotas.
calientes
Crema de marisco y su guarnición de pan tostado o picadura de gambas
Merluza en salsa verde con almejas
Pollo de granja relleno con setas
Paletilla de cordero confitada con 4 especias
Salmón con salsa de eneldo
guarniciones
Patatas panaderas
Graten Dauphinois
Judías verdes salteadas con bacon
Pasta fresca con setas
Salteado de verduras en wok con gambas, soja y jengibre
show cooking | trinchado
Medallones de buey
Magret de pato
Secreto ibérico
Salmón
Lubina
isla infantil
Raviolis rellenos
Croquetas de cocido
Foccacia napolitana
Nuggets de pollo
Patatas pont neuf
postres
Panettone
Surtido de turrones de Agramunt y barquillos
Macedonia de frutas naturales y frutos rojos
Pastelería selecta: Tronco de navidad tradicional, tarta Ópera, tocinillo de cielo
Fuente de chocolate con mini profiteroles rellenos y fresas
bodega
Vino Blanco: Aura, Rueda
Vino tinto: D12 (12 meses barrica), Rioja
Cava: Masia Bou Brut Nature
Aguas, refrescos y cafés