FIN DE AÑO | 31 DICIEMBRE
cóctel de aperitivos
Marbré de foie gras con pera asada y pan de especies
Estación de caviar
Ostras Gillardeau Nº 3
Jamón ibérico 5J al corte
Surtido de ahumados Carpier (salmón al vodka y remolacha, bacalao ahumado, tortilla marinada con crackers y mantequilla)
Ceviche de atún rojo on maracuyá
Nigiri de solomillo de buey con trufa de invierno
menú de 5 tiempos
Bogavante sobre una royale de erizos, acompañado de espárragos
Suprema de lubina salvaje, con quenelle de langostino y emulsión de plancton, acompañada de ensaladita de algas
Néctar de los reyes (sorbete de champagne con naranja, limón y frambuesa)
Prensado de cordero lechal al aroma de miel de piñas de nuestras montañas, acompañado de strudel de manzana
Bola de nieve de Fin de Año con copitos de oro
postres
Degustación de turrones y mantecados
Cotillón y uvas de la suerte
bodega
Vino Blanco: La Mar 2021
Vino Tinto: Remelluri Reserva 2015
Champán: Perrier Jouet Brut
precio: 355€
MENÚ INFANTIL
aperitivos
Croquetas de pollo
Grissinis de jamón ibérico
Tomate relleno de ensaladilla rusa de langostinos
menú
Canelones de cocido con bechamel de parmesano
Sorbete de mandarina
Filete de ternera con patata chafada
Bola de nieve de Fin de Año con copitos de oro
postres
Degustación de turrones y mantecados
Cotillón y uvas de la suerte
bebidas
Aguas, refrescos, Espumoso Pinky