NIT DE NADAL | 24 DESEMBRE
gran buffet imperial
freds
Taula d’embotits ibèrics
Pernil, llom, xoriço ibèric, donja i salsitxa, acompanyats de picos de pa i crackers.
Taula de formatges
Formatge Roquefort, Comté 12 mesos, manxec de ovella reserva, brie de tòfona i formatge de cabra de llet crua, acompanyats de fruits secs (raïms frescos i panses, orellanes, nous, avellanes i confitures de figa i maduixa).
Taula de foie
Foie gras mi-cuit amb xutney de ceba i torrades de pa.
Assortiment de peixos fumats, marinats i marisc
Salmó marinat a l’anet, escates de bacallà fumat, llagostins salats, ostra Fine de Claire i la seva vinagreta d’escalunyes.
calents
Crema de marisc i la seva guarnició de pa torrat o picadura de gambes
Lluç en salsa verda amb cloïsses
Pollastre de granja farcit amb ceps
Espatlla de xai confitada amb 4 espècies
Salmó amb salsa d’anet
guarnicions
Patates forneres
Graten Dauphinois
Mongetes verdes saltades amb cansalada
Pasta fresca amb ceps
Saltat de verdures al wok amb gambes, soja i gingebre
show cooking | trinche
Medallons de bou
Magret d’ànec
Secret ibèric
Salmó
Llobarro
illa infantil
Raviolis farcits
Croquetes de cocido
Foccacia napolitana
Nuggets de pollastre
Patates pont neuf
postres
Panettone
Assortiment de torrons d’Agramunt i barquillos
Macedònia de fruites naturals i fruits vermells
Pastisseria selecta: Tronc de Nadal tradicional, tarta Ópera, tocinillo de cel
Font de xocolata amb mini profiterols farcits i maduixes
celler
Vi Blanc: Aura, Rueda
Vi Negre: D12 (12 mesos barrica), Rioja
Cava: Masia Bou Brut Nature
Aigües, refrescos i cafès