FIN D’ANNÉE | 31 DÉCEMBRE
Cocktail d’amuse-bouches Stations
Jambon ibérique 5J découpé à la main avec ses pains artisanaux
Station de caviar Kaviari d’1 kilo avec ses blinis et crème aigre
Assortiment de fumés Carpier
Huîtres Gillardeau Nº 3
Variété de foie
(Marbré de foie gras mi-cuit et mousse de foie parfumée à la ratafia de la Carmeta)
PASSÉS
Nigiris de thon rouge Balfegó avec truffe d’hiver
Ceviche de chinchard à la façon Nikkei
Glace au gorgonzola et pistache
Llagostins XL bullits amb el seu brou
MENUS 5 PLATS
Homard, accompagné de cannelloni de crabe royal et avocat grillé,
sur carpaccio de céleri
Taco de mérou grillé, croustillant de chicorée,
accompagné de romesco et extrait de son jus
Agneau de lait farci de champignons et truffe, mille-feuilles de potiron et châtaigne
ENTREMET
Sorbet citron et Taittinger avec touches d’or
DESSERTS
Boule de Noël
Dégustation de nougats et mantecados
Cotillon et les raisins de la chance
Prix: 370,00 €
MENU ENFANT
Jambon ibérique avec melon
Langoustines cuites avec sauce cocktail
Croquettes de poulet avec leur jus
Entrées
Cannelloni XL froid de langoustines, tomate et ricotta
Sorbet au cava rosé, fraise et menthe
Filet de veau accompagné de pommes de terre farcies au fromage Raclette et bacon
DESSERTS
Boule de neige
Dégustation de nougats et mantecados
Cotillon et les raisins de la chance
Prix: 105,00 €