FIN D’ANNÉE | 31 DÉCEMBRE

amuse-bouches

Jambon ibérique 5J tranché avec ses pains artisanaux

Station de caviar Kaviari d’1 kilo avec ses blinis et crème aigre

Assortiment de fumés Carpier

Huîtres Gillardeau Nº 3

Variété de foie

entrées

Nigiris de thon rouge Balfegó avec truffe d’hiver

Ceviche de chinchard à la manière Nikkei

Glace au gorgonzola et pistache

Crevettes XL cuites dans leur bouillon

menu des 5 temps

Homard accompagné d’un canneloni de crabe et d’avocat rôti, sur carpaccio de céleri

Taco de mérou grillé avec croustillant d’endive, accompagné de romesco avec extrait de son jus

Agneau de lait farci de cèpes et truffe, millefeuille de courge et châtaigne

sorbet

Sorbet au citron et Taittinger avec touches d’or

desserts

Boule de Noël

Dégustation de touron et de « mantecados » (biscuits sablés)

Cotillon et raisins de la chance

cava

Vin blanc : A.O.C. Valdeorras

Vin rouge : A.O.C. Toro Reserva (Vendange Sélectionnée)

Champagne Français

prix: 370€

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MENU ENFANTS

amuse-bouches

Jambon ibérique avec melon

Crevettes cuites avec sauce rose

Croquettes de poulet avec leur jus

entrée

Caneloni XL froid de crevettes, tomate et ricotta

sorbet

Sorbet au cava rosé sans alcool « Pinky », fraise et menthe

plat principal

Steak de bœuf accompagné de pommes de terre farcies au fromage raclette et bacon

desserts

Bonhomme de neige

Dégustation de touron et de « mantecados » (biscuits sablés)

Cotillon et raisins de la chance

boissons

Eaux, sodas et mousseux sans alcool « Pinky »

prix: 105€ (jusqu’à 12 ans)