CAP D’ANY  |  31 DESEMBRE

aperitius

Pernil ibèric 5J al tall amb els seus pans artesanals

Estació de caviar Kaviari d’1 quilo amb els seus blinis i crema agra

Assortit de fumats Carpier

Ostres Gillardeau Nº 3

Varietat de foie

entrants

Niguiris de tonyina vermella Balfegó amb tòfona d’hivern

Ceviche de sorell a l’estil Nikkei

Gelat de gorgonzola i festuc

Llagostins XL cuits en el seu brou

menú de 5 temps

Llamàntol acompanyat de caneló de txangurro i alvocat brasejat sobre carpaccio d’api

Tac de nero a la planxa amb cruixent d’escarola, acompanyat de romesco amb extracte del seu suc

Xai de llet farcit rovellons i tòfona, milfulls de carabassa i castanya

sorbet

Sorbet de llimona i Taittinger amb tocs d’or

postres

Bola de Nadal

Degustació de torrons i mantecados

Cotilló i raïm de la sort

celler

Vi blanc: D.O. Valdeorras

Vi negre: D.O. Toro Reserva (Verema Seleccionada)

Xampany Francès

preu: 370€

MENÚ INFANTIL

aperitius

Pernil ibèric amb meló

Llagostins cuits amb salsa rosa

Croquetes de pollastre amb el seu suc

entrant

Caneló XL fred de llagostins, tomàquet i ricotta

sorbet

Sorbet de cava Pinky, maduixa i menta

plat principal

Filet de vedella acompanyat de patates farcides de formatge raclette i bacon

postres

Ninot de neu

Degustació de torrons i mantecados

Cotilló i raïm de la sort

begudes

Aigües, refrescos i escumós Pinky

preu: 105€ (fins a 12 anys)