CAP D’ANY | 31 DESEMBRE
Cóctel de Aperitius Estacions
Pernil ibèric 5J tallat a mà amb els seus pans artesanals
Estació de caviar Kaviari d’1 quilo amb els seus blinis i crema agra
Surtit de fumats Carpier
Ostres Gillardeau Nº 3
Varietat de foie
(Marbrejat de foie gras micuit i mousse de foie a l’aroma de ratafia de la Carmeta)
Passats
Nigiris de tonyina vermella Balfegó amb tòfona d’hivern
Ceviche de sorell a l’estil Nikkei
Gelat de gorgonzola i festuc
Llagostins XL bullits amb el seu brou
Menús 5 Temps
Llamàntol, acompanyat de caneló de txangurro i alvocat brasejat,
sobre carpaccio d’api
Taco de mero a la planxa, cruixent d’escarola,
acompanyat de romesco amb extracte del seu suc
Xai lletó farcit de rovellons i tòfona, milfulls de carbassa i castanya
Tallant
Sorbets de llimona i Taittinger amb tocs d’or
Postre
Bola de Nadal
Degustació de torrons i mantecats
Cotilló i raïm de la sort
preu: 370,00 €
MENÚ INFANTIL
Pernil ibèric amb meló
Llagostins bullits amb salsa rosa
Croquetes de pollastre amb el seu suc
Entrants
Caneló XL fred de llagostins, tomàquet i ricotta
Sorbet de cava Pinky, maduixa i menta
Filet de vedella acompanyat de patates farcides de formatge Raclette i bacó
Postre
Ninot de neu
Degustació de torrons i mantecats
Cotilló i raïm de la sort
preu: 105,00 € (fins a 12 anys)