CAP D’ANY  |  31 DESEMBRE

aperitius

Blinis amb vieires a l’aroma de tòfona

Gotet de parmentier de patata amb pop

Ceviche de gambes amb cruixent de mango liofilitzat

Gotet de bolets amb txangurro esqueixat 

per començar

Vichyssoise amb cua de llamàntol acompanyada de cruixent d’ibèric

el mar

Tac de nero a la planxa amb cruixent d’escarola, acompanyat de romesco amb extracte del seu suc

sorbet

Sorbet de Sandro Desii de cítric i verdures

la muntanya

Xai de llet farcit de rovellons i tòfona, mil fulls de carabassa i castanya

postres

Bola de Nadal

Degustació de torrons i mantecados

Cotilló i raïm de la sort

celler

Vi blanc: D.O. Valdeorras

Vi negre: D.O. Toro Reserva (Verema Seleccionada)

Xampany: Taittinger Brut Reserva

–

Barra lliure

preu: 245€

MENÚ INFANTIL

aperitiu

Broqueta de croquetes de llagostí acompanyada de chutney de tomàquet

per començar

Vichyssoise de patata amb cruixent de pollastre

sorbet

Sorbet de Sandro Desii de mandarina acabada d’esprémer

plat principal

Escalopa farcida de pernil i formatge amb patata palla

postre

Ninot de Nadal

Degustació de torrons i mantecados

Cotilló i raïm de la sort