NOCHEVIEJA | 31 DICIEMBRE

aperitivos

Blinis con vieiras al aroma de trufa

Vasito de parmentier de patata con pulpo

Ceviche de gambas con crujiente de mango liofilizado

Chupito de setas con txangurro mechado

para empezar

Vichyssoise con cola de bogavante acompañada de crujiente de ibérico

el mar

Taco de mero a la plancha con crujiente de escarola, acompañado de romesco con extracto de su jugo

sorbete

Sorbete de Sandro Desii de cítricos y verduras

la montaña

Cordero lechal relleno de níscalos y trufa, mil hojas de calabaza y castaña

postres

Bola de Navidad

Degustación de turrones y mantecados

Cotillón y uvas de la suerte

bodega

Vino blanco: D.O. Valdeorras

Vino tinto: D.O. Toro Reserva (Vendimia Seleccionada)

Champán Francés

precio: 245€

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MENÚ INFANTIL

aperitivo

Brocheta de croquetas de langostino acompañada de chutney de tomate

para empezar

Vichyssoise de patata con crujiente de pollo

sorbete

Sorbete de Sandro Desii de mandarina recién exprimida

plato principal

Escalope relleno de jamón y queso con patata paja

postre

Muñeco de Navidad

Degustación de turrones y mantecados

Cotillón y uvas de la suerte